Otro de nuestros productos para compartir en una ocasión especial es el Machete. Esta pieza de costillar de ternera asado a baja temperatura durante 16 horas con sal y pimienta -y mucho cariño-, es ideal para 2 personas. Viene preparado para calentar y servir, y se acompaña de un puré de patata trufado y de nuestra exclusiva salsa española .

No precisa más, ni menos, para convertirse en un bocado contundente, con el sabor y la textura que solo los grandes maestros del asado pueden conseguir.

Es tan fácil de preparar que solo tienes que sacarlo de su envase y calentarlo para disfrutar de una carne tan tierna y jugosa que notarás que se deshace en tu boca. ¿El mejor acompañamiento? Su poderosa salsa española y el suave puré de patata. Pero por si te apatece innovar, te dejamos esta receta de nuestro chef, con la que podrás dar al Machete un toque especial.

Machete de La Finca asado con gremolata y kale frito

Antes de nada, hazte con un molde de horno para magdalenas, un bol grande y una varilla.

Para elaborar el Yorkshire pudding necesitarás:

• 3 huevos
• 200 ml de leche
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200ºC. Metemos el molde de las magdalenas, añadimos un poco de aceite y lo metemos al horno mientras hacemos la masa.
2. En el bol batimos los 3 huevos, añadimos la leche y seguimos batiendo.
3. Tamizamos los 200 g de harina en el bol, seguimos batiendo y añadimos una pizca de sal.
4. Vertemos la masa en los moldes de magdalena, llenando solo hasta la mitad. Es importante que el aceite esté bien caliente.
5. Cocinamos a 200 º C durante 20 minutos. Para que no se bajen es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción.

Para hacer la Salsa Horseradish necesitas:

• 50 g de rábano picante
• 25 g de crema agria
• 25 g de mayonesa
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco exprimido
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• Unas gotas de salsa Tabasco

Elaboración:

1. Podemos utilizar rábano picante fresco y rallarlo nosotros mismos o bien comprar rábano picante encurtido.
2. Mezclar el conjunto de los ingredientes y conservarlos en la cámara frigorífica hasta su uso.

Emplatado final del Roast Beef:

1. Colocamos el puré en la base del plato.
2. Sobre este colocamos las lonchas de Roast Beef atemperadas.
3. Repartimos las cebollitas glaseadas a lo largo del plato.
4. Cortamos los yorkshire pudding por la mitad y los repartimos por el plato a nuestro gusto.
5. Agregamos la salsa española por todo el plato, asegurándonos de empapar bien los yorkshire pudding y que la salsa esté bien repartida por todos los elementos.
6. Y servimos la Salsa Horseradish en un cuenquito adyacente para que cada uno se sirva al gusto

El Roast Beef se puede adquirir a un precio de 79,90€ en nuestra tienda online y en los puntos de venta de La Finca en El Corte Inglés, así como nuestras tiendas propias: CARNIco en Eloy Gonzalo 33 y Jiménez Barbero en Guadarrama y El Escorial.