En La Finca ponemos a disposición de nuestros clientes todos aquéllos cortes que cuentan con una excelente relación calidad-precio.
El solomillo asado es puro sabor a Navidad. Pero el de La Finca es aún mejor: no tendrás que esperar pacientemente mirando la puerta del horno, temiendo que se te pase de punto. Nuestro Solomillo del Carnicero y su guarnición son perfectos para un día de fiesta y te da muy poco trabajo. Es una pieza de unos 1.250 gramos que resulta perfecta para compartir entre 6 u 8 personas y que ya viene preparado para que solo tengas que calentar y servir..
Además, este exclusivo corte elaborado por el chef Javi Estévez, asesor gastronómico de La Finca y propietario de La Tasquería se aparta de las recetas clásicas para estas fechas, gracias a la calidad de La Finca, todo un referente en productos cárnicos… y al toque toque final que cada uno le puede dar en casa.
Otra versión del Solomillo del Carnicero Asado, con setas al Oporto
Para la salsa española al oporto
- 200 g de Salsa Española (incluida)
- 200 ml Vino de Oporto
- 100 ml de Nata Fresca
- Sal
Elaboración:
- En un cazo mezclamos el vino de Oporto, la salsa española y la nata.
- Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio hasta que reduzca y tenga la textura deseada.
- Sazonamos al gusto.
Para las setas al oporto
- 3 dientes de ajo
- 100 ml de salsa española al Oporto
- 150 g de Níscalos
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Limpiamos bien las setas y laminamos los dientes de ajo.
- En una sartén doramos los dientes de ajo laminados.
- Agregamos los níscalos y salteamos.
- Terminamos añadiendo la salsa española al Oporto y salteamos hasta cocinar los níscalos por completo.
- Sazonamos al gusto.
Para el solomillo del carnicero
- Atemperar la pieza, abrir la bolsa y recuperar el jugo.
- Hervir y colar el jugo. Añadir a la salsa española al Oporto restante y volver a hervir.
- Con la ayuda de un cuchillo jamonero, cortar lonchas finas de unos 3mm.
Para el puré de patatas
- Perforar el film del envase.
- Calentar en el microondas 2-3 minutos a 750W. Evitar el contacto con las paredes del microondas y calentar las bandejas de una en una.
- Retirar el film con la punta de un cuchillo, remover si fuera necesario y verter en un plato.
Emplatado
- Colocar las lonchas de solomillo laminadas sobre el plato.
- A un lado de este colocamos el puré y sobre este los níscalos con su jugo de cocción.
- Salseamos sobre las lonchas de solomillo y terminamos decorando con unos brotes.
El Solomillo del Carnicero Asado tiene un precio de 48,95 € y lo podrás encontrar en nuestra tienda online y en todos los puntos de venta de La Finca en El Corte Inglés. También en las tiendas Jiménez Barbero en Guadarrama y El Escorial y nuestro espacio CARNIco, en Eloy Gonzalo 33.
